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<b>海参菜谱之乌龙戏珠</b>

海参菜谱之乌龙戏珠

原料水发海参1只,菜心、鹌鹑蛋各适量 调料清汤、盐、酱油、料酒、湿淀粉、花生油、葱油、葱段 制作过程 1.鹤鹑蛋煮熟,剥去壳,放油锅中炸成金黄色,捞出控干。 2.海参片成片,用开水汆透,捞出。菜心焯水,捞出。 3.起油锅烧热,爆香葱...

<b>海参菜谱之翡翠海参</b>

海参菜谱之翡翠海参

原料水发海参1只,豆渣、茼蒿、鸡蛋各适量 调料清汤、特制煨汤、盐、味精、美极鲜调味汁、料酒、葱油、湿淀粉 制作过程 1.豆渣加鸡蛋液、盐、味精调味搅匀,茼蒿切丁。 2.锅中加葱油烧热,放入豆渣炒熟,再加入茼蒿炒匀成/ 豆腐,装盘。...

海参菜谱之响铃海参

海参菜谱之响铃海参

主料:水发海参300克 调料料:猪肥瘦肉50克、荸荠末50克、冬笋25克、蘑菇25克,泡辣椒15克、抄手皮20片、盐3克、料酒20克、味精0.5克、白糖60克、醋40克胡椒粉)克、姜、葱、蒜各10克、猪油25克、混合油250克、豆粉10克、普汤250克 响铃海参制作:...

海参菜谱之白灵菇扒海参

海参菜谱之白灵菇扒海参

原料:水发海参1只,白灵菇1朵,菜心1棵 调料:清汤、盐、料酒、酱油、特制煨汤、湿淀粉、色拉油 制作过程 1.白灵菇用清汤、盐煨透入味,改刀,装盘。海参用特制煨汤煨2分钟,捞出摆放于盘中白灵菇旁,点缀焯过的菜心。锅中注入清汤,加...

<b>海参菜谱之鲍汁海参</b>

海参菜谱之鲍汁海参

原料水发海参1只,菜胆50克 调料清汤、特制煨汤、盐、生抽、蚝油、湿淀粉、料酒、色拉油 制作过程 1.海参用开水汆透,捞出,放入特制煨汤中煨5分钟,持 出装盘。菜胆洗净,改刀,放入加少许盐的开水锅中火 水,捞出沥干。 2.锅中加清汤、...

海参菜谱之肉末海参

海参菜谱之肉末海参

肉末海参 原料水发海参300克,猪肉,熟面条、芦笋、苦菊、熟胡萝卜条各适量 调料酱油、清汤、白糖、料酒、葱油、胡椒粉、清淀粉、特制煨汤、花生油 制作过程 1.猪肉切成末。海参用特制煨汤煨2分钟入味,装盘 2.将猪肉炒变色,加酱油、清汤...